茄汁鸭丁的词语属性

茄汁鸭丁的词语解释

茄汁鸭丁[ jiā zhī yā dīng ][ ㄐㄧㄚ ㄓ ㄧㄚ ㄉㄧㄥ ]

材料鸭胸肉250克，西芹、胡萝卜各100克，葱、姜各少许调料番茄酱、白糖、酱油、盐、 水淀粉、胡椒粉、香油、料酒各适量做法1.鸭肉洗净切丁，然后用酱 油、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀， 略腌一下。1 2.西芹去筋，洗净切丁,胡萝卜去皮， 洗净切丁；葱切段、姜切片。 3.锅内放油烧至六成热，放入腌制好的鸭肉丁滑油后捞出。 4.锅内留少许余油，放入葱段、姜 片爆香，接着加入芹菜丁、胡萝卜丁、 番茄酱和少许水，待汤汁快收干时， 加入白糖、盐、胡椒粉调味，迅速拌炒均匀，淋少许香油即可。